8 Manfaat Daging Kambing yang Tidak Kalah Baik dari Daging Sapi
Daging kambing adalah salah satu jenis daging merah yang populer di Indonesia selain daging sapi. Daging ini dikenal sebagai sumber protein serta mineral penting lainnya. Apa saja kandungan dan manfaatnya bagi kesehatan?
Kandungan Daging Kambing
Daging kambing, seperti daging sapi, sering dimasak dengan cara yang mirip, misalnya dipanggang atau dibuat sup. Jenis daging merah ini memiliki tekstur dan rasa yang hampir menyerupai daging sapi, terutama daging dari kambing muda.
Sementara itu, daging kambing yang lebih tua memiliki cita rasa yang mirip campuran daging rusa dan sapi. Berikut ini adalah kandungan gizi dalam 100 gram daging kambing, yang memberikan berbagai manfaat kesehatan:
Air: 70,3 gram
Energi: 149 kalori
Protein: 16,6 gram
Lemak: 9,2 gram
Kalsium: 11 miligram
Fosfor: 124 miligram
Zat besi: 1 miligram
Kalium: 268,7 miligram
Seng: 4,9 miligram
Vitamin B1 (Tiamin): 0,09 miligram
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,23 miligram
Niasin: 5 miligram
Manfaat Daging Kambing
Dibandingkan dengan jenis daging merah lainnya seperti sapi dan domba, daging kambing dianggap lebih sehat karena kandungan lemaknya yang lebih rendah, sambil tetap menyediakan banyak nutrisi penting. Berikut dilansir dari laman hellosehat.com adalah beberapa manfaat kesehatan dari daging kambing:
1. Mencegah Anemia
Daging kambing mengandung zat besi yang membantu tubuh memproduksi hemoglobin, yang penting untuk mencegah anemia. Karena tubuh tidak bisa memproduksi zat besi sendiri, daging kambing dapat menjadi sumber asupan zat besi yang baik.
2. Menjaga Kesehatan Otot
Daging kambing mengandung protein berkualitas tinggi yang diperlukan untuk kesehatan otot. Protein ini juga membantu tubuh memperbaiki jaringan yang rusak, termasuk otot.
3. Mengurangi Risiko Obesitas
Dengan kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan daging merah lainnya, daging kambing memiliki kalori yang lebih sedikit, yang dapat membantu mengurangi risiko obesitas jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
4. Mencegah Penyakit Jantung
Meski ada yang beranggapan bahwa daging kambing bisa meningkatkan tekanan darah, jika dikonsumsi secara seimbang, daging ini justru bisa membantu menjaga kesehatan jantung karena kandungan kolesterol dan lemak jenuhnya yang lebih rendah.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Kandungan kalium dalam daging kambing dapat membantu menjaga kesehatan tulang, karena asupan kalium yang cukup penting untuk mencegah kalsium keluar dari tulang, yang bisa menyebabkan osteoporosis.
6. Mendukung Kesehatan Ginjal
Daging kambing mengandung fosfor yang membantu dalam proses penyaringan limbah di ginjal. Fosfor juga penting untuk menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh.
7. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Seng dalam daging kambing bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan mendukung fungsi sel-sel imun seperti sel T dan sel B, yang berperan dalam melawan infeksi.
8. Menjaga Kesehatan Saraf
Daging kambing mengandung vitamin B kompleks, terutama vitamin B1, B6, dan B12, yang penting untuk menjaga kesehatan sistem saraf. Vitamin B1 juga membantu dalam produksi neurotransmiter yang dibutuhkan untuk komunikasi antar sel saraf.
Hati-Hati dalam Memilih Daging Kambing
Meskipun daging kambing memiliki banyak manfaat kesehatan, kualitas daging harus diperhatikan. Beberapa penelitian menemukan bahwa daging kambing bisa mengandung mikroba berbahaya jika tidak dipilih dan diolah dengan baik. Oleh karena itu, penting untuk memastikan kebersihan dan kualitas daging yang akan dikonsumsi. Jika ragu, berkonsultasilah dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan panduan yang lebih tepat.
Ilustrasi Daging Kambing (Foto: mdjaff/Freepik)