Resep Puding Enak yang Aman untuk Penderita Diabetes
Puding adalah hidangan penutup yang lezat dan digemari banyak orang. Tidak hanya enak, puding juga bisa menjadi pilihan yang baik bagi pengidap diabetes jika bahan-bahannya diganti dengan pemanis alami.
Berikut ini dilansir dari laman Halodoc adalah resep puding dan cara membuatnya yang aman untuk penderita diabetes!
Resep Puding Pisang Cokelat untuk Pengidap Diabetes
Bahan-bahan:
2 buah pisang matang, haluskan
2 cangkir susu almond
1 sendok makan bubuk cokelat tanpa gula
2 butir telur ayam
1 sendok teh ekstrak vanila
Pemanis alami (stevia) secukupnya
Cara membuat:
Campurkan pisang halus, susu almond, telur, bubuk kakao, dan ekstrak vanila dalam blender.
Tambahkan pemanis alami sesuai selera.
Blender hingga semua bahan tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam mangkuk kecil atau gelas saji.
Dinginkan dalam lemari es selama 2-3 jam, lalu sajikan.
Alternatif Pemanis untuk Puding yang Lebih Sehat
Untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil, pengidap diabetes perlu mengurangi konsumsi gula. Berikut beberapa alternatif pemanis yang lebih sehat untuk puding:
1. Stevia
Pemanis alami dari ekstrak daun stevia yang manis tanpa kalori dan tidak meningkatkan gula darah, sehingga cocok untuk pengidap diabetes.
2. Erythritol
Pemanis gula alkohol yang mengandung sedikit kalori dan tidak meningkatkan gula darah, dengan rasa manis yang hampir sama dengan gula.
3. Xylitol
Pemanis alami dari buah-buahan dan sayuran dengan rasa mirip gula dan sedikit efek pada gula darah.
4. Madu
Meskipun mengandung gula alami, madu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula biasa. Tetap konsumsi dengan bijak karena madu bisa meningkatkan kadar gula darah jika dikonsumsi berlebihan.
5. Buah-buahan
Puree buah-buahan matang atau jus buah alami bisa digunakan sebagai pemanis alami, mengandung gula alami dan serat yang membantu mengontrol penyerapan gula.
6. Kayu manis
Tambahkan kayu manis untuk memberikan rasa manis alami dan aroma sedap tanpa menambahkan gula ekstra.
Pastikan selalu memeriksa resep dan jumlah pemanis yang digunakan untuk tetap sesuai dengan kebutuhan gula harian dan rekomendasi dokter.
Perhatikan juga jenis bahan lain yang digunakan untuk memastikan puding yang dibuat benar-benar lebih sehat dan ramah bagi pengidap diabetes.
Semoga bermanfaat!
Ilustrasi Puding atau Panna Cota (Foto: Freepik)