Resep Sapo Tahu Udang, Hidangan Berkuah Kental Hangat yang Cocok untuk Bekal
Sapo tahu udang adalah hidangan berkuah hangat khas China yang menggabungkan tahu sutra lembut, udang, dan saus kental.
Hidangan ini sangat cocok untuk disantap saat hujan karena bisa menghangatkan tubuh.
Dalam resep sapo ini, tahu dan udang dipadu dengan bumbu khas serta saus yang kental dan gurih.
Siapkan wajan dan bahan-bahan yang diperlukan, lalu ikuti langkah-langkah sederhana untuk membuat sapo tahu udang yang lezat dan menggugah selera.
Berikut resep dari buku "100 Resep Masakan Layak Jual" (2013) oleh Sisca Susanto, diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama, untuk 2-3 porsi makan yang dilansir dari laman Kompas.
Resep Sapo Tahu Udang
Bahan:
2 buah tahu jepang, potong, goreng berkulit
250 gram udang jerbung, kupas, sisakan
1 buah bawang bombai, iris panjang
5 siung bawang putih, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
100 gram wortel, kupas, iris serong
2 lembar jamur kuping, rendam, potong
2 buah jamur hioko, rendam, potong
250 gram brokoli, potog, kupas batang, iris serong
2 batang daun bawang, potong serong
Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
3 sdm saus tiram
1,5 sdm kecap ikan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
900 ml air kaldu ayam
2 sdt minyak wijen + 1/2 sdt angciu
2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Sapo Tahu Udang:
Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel dan tumis hingga layu. Masukkan jamur kuping, jamur hioko, bumbu, dan kaldu ayam. Tambahkan brokoli, masak sebentar. Masukkan tahu Jepang dan larutan tapioka.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan minyak wijen, angciu, dan daun bawang. Aduk hingga rata.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan sapo tahu udang yang lezat dan hangat, sempurna untuk bekal atau santapan saat cuaca dingin.
Selamat mencoba!
(Foto/Gambar: Ilustrasi Sapo Tahu Udang/Dok. SHUTTERSTOCK/Kristina Ismulyani)