5 Masakan Legendaris Indonesia dengan Kekayaan Rempah
Rempah-rempah Indonesia terkenal di seluruh dunia, dan keanekaragamannya membuat tiap daerah di Indonesia memiliki masakan khas dengan cita rasa yang unik. Meskipun menggunakan jenis rempah yang sama, hasilnya bisa berbeda karena pengaruh kondisi tanah yang beragam.
Inilah yang menjadikan kuliner Indonesia terkenal dengan rasa rempah yang kuat. Berikut ini adalah 5 hidangan legendaris yang telah menjadi ikon kuliner Indonesia sebagaimana dilansir dari laman fimela.com:
1. Gudeg
Gudeg, makanan khas Yogyakarta, dikenal karena proses pembuatannya yang cukup rumit, mirip dengan rendang. Dibutuhkan berbagai rempah dan waktu memasak yang lama untuk mencapai cita rasa khasnya. Bahan utamanya adalah nangka muda, dimasak bersama bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Bumbu ini ditumis bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, kecap, dan garam, kemudian nangka dimasak dengan santan hingga air menyusut selama satu jam. Gudeg biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan sambal krecek.
2. Rendang
Rendang, hidangan dari Sumatera Barat, pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia oleh CNN Travel pada 2017. Nama "rendang" berasal dari kata "marandang" yang berarti proses memasak untuk menghilangkan air. Masakan ini memerlukan waktu memasak sekitar 7-8 jam hingga daging kering dan berminyak. Setiap daerah memiliki variasi rendang, tetapi rendang khas Padang menggunakan rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, cabai merah, daun kunyit, dan daun jeruk. Semua bumbu dihaluskan, ditumis, kemudian ditambah santan dan direbus sebelum daging dimasak hingga empuk.
3. Rawon
Rawon, sup khas Jawa Timur, mudah dikenali dari kuahnya yang berwarna hitam, yang berasal dari kluwak. Selain memberikan warna, biji kluwak yang difermentasi ini juga menambah cita rasa khas pada rawon. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kluwak, kunyit bakar, dan kemiri yang disangrai ditumis bersama daun jeruk dan serai. Setelah daging ditambahkan dan berubah warna, air, garam, merica, air asam, dan gula pasir dimasukkan. Rawon biasanya disajikan dengan bawang goreng, tauge, telur asin, dan sambal terasi.
4. Nasi Goreng Rempah
Nasi goreng adalah salah satu kuliner Indonesia yang terkenal hingga mancanegara, dengan berbagai variasi bumbu dan rempah seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, ketumbar, pala bubuk, kunyit, dan jinten. Semua bumbu dihaluskan dan ditumis bersama kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Setelah itu, daging ayam atau sapi dimasak hingga matang sebelum nasi dicampur dengan bumbu. Tambahkan telur orak-arik dan daun bawang, lalu sesuaikan rasa dengan garam, kecap, dan merica. Jika ingin rasa pedas, tambahkan cabai rawit.
5. Sop Buntut
Sop buntut, yang sering disajikan di restoran, terkenal dengan aromanya yang menggugah selera. Membuat sop buntut memerlukan perhatian khusus dalam merebus buntut dan meracik bumbu. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega untuk menambah aroma, lalu masukkan ke dalam rebusan buntut bersama garam, merica, pala, dan cengkeh. Tambahkan sayuran seperti wortel dan kentang, dan masukkan tomat serta daun bawang sebelum sop matang. Hidangkan dengan bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal rawit untuk menambah kenikmatan.
Apakah kamu menyukai masakan-masakan ini? Kamu patut bangga, karena kekayaan rempah Indonesia telah memikat hati para pencinta kuliner di seluruh dunia.
Ilustrasi Rawon (Foto: dreamsfolklore/Getty Images)