5 Tips Agar Daging Rendang Cepat Empuk, Perhatikan Saat Memasak
Membuat rendang sapi yang lezat membutuhkan kesabaran, terutama dalam proses memasak dagingnya. Selain menyiapkan berbagai bumbu dan rempah, memastikan daging menjadi empuk juga sangat penting.
Ada beberapa cara yang bisa diterapkan agar daging rendang lebih cepat empuk. Mulai dari memilih jenis daging yang tepat hingga persiapan sebelum dimasak bersama bumbu. Berikut ini penjelasan lebih lanjut sebagaimana dilansir dari laman fimela.com.
1. Pilih Daging dari Bagian Paha
Bagian paha sapi sangat ideal untuk rendang karena memiliki tekstur yang kuat dan tidak mudah hancur saat dimasak. Sebaiknya buang lemak pada daging agar tidak membuat rendang menjadi keras.
2. Potong Daging Sejalan dengan Seratnya
Memotong daging searah dengan seratnya penting untuk menghindari kekerasan saat dimasak. Pastikan potongan daging cukup tebal dan searah dengan serat agar lebih mudah empuk saat dimasak.
3. Gunakan Nanas Muda
Nanas muda bisa membantu mengempukkan daging. Caranya, tambahkan potongan nanas saat merebus daging, atau baluri daging dengan parutan nanas sebelum dimasak. Selain nanas, jahe parut juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging.
4. Pukul Daging dengan Lembut
Memukul daging bisa membantu bumbu meresap lebih baik tanpa membuat daging hancur. Lakukan perlahan sebelum daging diberi bumbu.
5. Coba Metode 5-30-7
Untuk memasak rendang dalam jumlah sedikit, metode ini dapat dicoba. Rebus daging dalam air mendidih selama 5 menit, lalu matikan kompor dan biarkan daging terendam selama 30 menit dengan panci tertutup. Setelah itu, rebus kembali selama 7 menit.
Semoga informasi dan tips yang diberikan bermanfaat!
Ilustrasi Rendang (Foto: iStock/Ika Rahma)