7 Tips Membuat Ayam Goreng Tepung yang Renyah dan Lezat
Ayam goreng tepung yang renyah dan lezat sering kali menjadi favorit anak-anak, terutama saat makan di luar rumah. Mungkin anak-anak Anda juga merindukan makanan ini karena aktivitas di luar rumah telah terbatas cukup lama.
Mengapa tidak mencoba membuat ayam goreng serupa di rumah dengan menggunakan penyedap rasa ayam? Jika Anda tahu trik-triknya, Anda bisa membuat ayam goreng tepung yang enak seperti buatan koki di restoran atau kafe.
Berikut ini dilansir dari laman maggi.id adalah 7 tips membuat fried chicken atau ayam goreng tepung krispi dan lezat!
1. Marinasi Ayam dengan Tepat agar Bumbu Meresap
Sebelum memastikan ayam goreng tepung Anda renyah, pastikan juga rasanya lezat. Untuk itu, marinasi daging ayam terlebih dahulu agar tidak hanya kulitnya yang enak, tetapi juga dagingnya.
Rendam ayam dalam campuran bawang merah dan bawang putih halus serta penyedap rasa ayam selama 15-30 menit. Penyedap ini akan meresap ke dalam daging ayam, membuatnya lebih gurih dan menghasilkan ayam goreng dengan cita rasa yang berbeda.
2. Gunakan Air Es dalam Adonan
Tips berikutnya adalah menggunakan air es dalam adonan. Campur tepung dengan penyedap rasa ayam, lalu bagi menjadi adonan cair dan kering. Tambahkan air es ke dalam adonan cair. Suhu air yang dingin akan membantu menjaga tekstur renyah ayam goreng lebih lama.
3. Manfaatkan Putih Telur Kocok
Cara lain untuk membuat tepung lebih menempel pada ayam adalah dengan menggunakan putih telur yang telah dikocok. Ini akan membantu kulit tepung tidak mudah terlepas dari daging ayam. Menggunakan telur utuh justru bisa membuat ayam goreng menjadi lembek dan tidak renyah.
4. Pilih Tepung yang Tepat
Selain menggunakan putih telur atau air es, pemilihan jenis tepung juga penting. Tepung terigu adalah pilihan terbaik karena dapat membuat kulit ayam lebih renyah. Hindari menggunakan tepung beras karena hanya memberikan tekstur renyah saat ayam baru matang, tetapi menjadi keras setelah dingin.
5. Lapisi Ayam dengan Adonan Cair dan Kering Dua Kali
Setelah memilih tepung yang tepat, buatlah adonan cair dan kering. Adonan cair terdiri dari tepung terigu yang diencerkan dengan bumbu dan penyedap rasa ayam, sedangkan adonan kering hanya berupa tepung terigu.
Lapisi ayam dengan adonan cair terlebih dahulu, lalu balut dengan adonan kering sebelum digoreng. Ini akan mencegah tepung menjadi terlalu tebal dan menggumpal, yang dapat membuat ayam menjadi keras setelah dingin.
6. Goreng dengan Metode Deep-Fry
Restoran biasanya memasak ayam goreng tepung dengan metode deep-fry, yaitu menggoreng ayam dalam minyak yang banyak sehingga seluruh bagian ayam terendam.
Metode ini membuat kulit ayam menjadi renyah dan dagingnya matang secara merata. Jika ingin mencoba, gunakan panci kecil agar ayam benar-benar terendam minyak panas.
7. Goreng dengan Metode Double-Fry
Jika ragu dengan metode deep-fry, Anda bisa mencoba double-fry. Goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan selama 30-60 detik, lalu goreng kembali hingga matang. Ini akan memastikan ayam matang merata dan tetap renyah.
Itulah 7 tips membuat ayam goreng tepung yang pasti disukai anak-anak. Agar rasanya lebih gurih, jangan lupa tambahkan penyedap rasa ayam ke dalam masakan Anda!
Ilustrasi Fried Chicken atau Ayam Goreng Tepung (Foto: Freepik)