Resep Bumbu Pecel Sederhana Ala Rumahan dengan Rasa Lezat, Beraroma Pedas, dan Proses yang Mudah
Bumbu pecel adalah saus pedas khas Indonesia yang disajikan dengan hidangan pecel, yaitu campuran sayuran rebus atau kukus seperti kangkung, daun melinjo, tauge, dan kacang panjang.
Bumbu pecel memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Saus ini terbuat dari campuran cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi, gula merah, garam, dan air jeruk nipis atau air asam jawa.
Cara Membuat Bumbu Pecel
Bumbu pecel bisa dinikmati dengan mencelupkan sayuran rebus atau kukus ke dalam saus. Saus ini juga bisa digunakan sebagai bumbu tambahan pada nasi goreng, mie goreng, atau pecel lele.
Proses pembuatannya memakan waktu sekitar 1,5 jam. Anda bisa membuat dalam jumlah banyak untuk stok. Jika disimpan dengan benar, bumbu pecel dapat bertahan lama, sekitar 2-3 bulan.
Bahan untuk Sambal Manis:
250 gram kacang tanah sangrai.
250 gram gula kelapa.
4-6 siung bawang putih.
5 lembar daun jeruk.
½ sdm garam halus.
Bahan untuk Sambal Pedas:
250 gram kacang tanah.
250 gram gula kelapa.
50 gram cabai merah keriting.
25-30 gram cabai rawit merah.
4-6 siung bawang putih.
5 lembar daun jeruk.
½ sdm garam halus.
Bumbu pecel cocok disajikan bersamaan dengan hidangan utama dan dapat digunakan sebagai pelengkap makanan lainnya. Proses pembuatannya praktis dan tidak memerlukan waktu lama.
Cara Membuat Sambal Manis:
Cuci bersih kacang dan tiriskan. Lalu, sangrai hingga matang dan sisihkan.
Sangrai bawang putih dan daun jeruk, lalu sisihkan.
Masukkan kacang sangrai ke dalam chopper, haluskan dan sisihkan.
Masukkan bawang putih dan daun jeruk sangrai ke dalam chopper, haluskan.
Tambahkan gula kelapa dan garam halus, haluskan.
Masukkan kacang tanah halus, lalu chopper kembali hingga tercampur rata.
Tuang ke wadah lalu aduk dengan tangan agar gula dan bumbu benar-benar tercampur rata dengan kacang.
Simpan di wadah kedap udara.
Cara Membuat Sambal Pedas:
Cuci bersih kacang dan tiriskan. Lalu, sangrai hingga matang dan sisihkan.
Sangrai cabai, bawang putih, dan daun jeruk, lalu sisihkan.
Masukkan kacang sangrai ke dalam chopper, haluskan dan sisihkan.
Masukkan cabai, bawang putih, dan daun jeruk sangrai ke dalam chopper, haluskan.
Tambahkan gula kelapa dan garam halus, haluskan.
Masukkan kacang tanah halus, lalu chopper kembali hingga tercampur rata.
Tuang ke wadah lalu aduk dengan tangan agar gula dan bumbu benar-benar tercampur rata dengan kacang.
Simpan di wadah kedap udara.
Setelah semua proses selesai, sambal siap digunakan untuk pecel sayur atau makanan lainnya. Keunikan saus ini berasal dari perpaduan bumbu tradisional yang memberikan cita rasa khas.
Perhatikan Kandungan Alergen dan Porsinya
Namun, resep bumbu pecel di atas harus dihindari oleh orang dengan alergi kacang, karena reaksi alergi terhadap kacang bisa sangat serius dan berpotensi mengancam nyawa sebagaimana dilansir dari laman Halodoc.
Meskipun aman bagi orang dengan kadar gula dan tekanan darah normal, konsumsi bumbu pecel harus dibatasi. Mengonsumsi sambal ini secara berlebihan bisa menyebabkan perut kembung, gas, dan diare.
(Foto/Gambar: Ilustrasi bumbu pecel/Dok. detikFood - iStock)