Resep Pepes Tahu Polosan Khas Sunda yang Harus Dicoba
Tahu merupakan salah satu jenis bahan pangan yang tidak hanya enak namun juga memiliki nilai gizi yang tinggi.
Pepes tahu merupakan hidangan tradisional khas Sunda yang terbuat dari tahu, dibungkus dengan daun pisang, dan selanjutnya dikukus selama beberapa menit.
Dilansir dari laman PopMama, menurut Data Komposisi Pangan Indonesia, Kementerian Kesehatan RI, dalam setiap 100 gram tahu mentah terdapat 82,2 gram air, 80 kalori energi, 10,9 gram protein, 4,7 gram lemak, 0,8 gram karbohidrat, 0,1 gram serat, 223 mg kalsium, dan 183 mg fosfor.
Tidak heran jika tahu sering diolah menjadi camilan yang lezat dan bergizi, salah satunya adalah pepes tahu.
Berikut ini resep pepes tahu polosan khas Sunda yang wajib dicoba:
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 buah tahu putih atau tahu cina
3 lembar daun salam, dipotong-potong
1 batang serai, dipotong-potong
5 cabai rawit merah diiris kasar
2 batang daun bawang diiris halus
1 butir telurDaun kemangi secukupnya
Gula secukupnyaGaram secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Daun pisang secukupnya
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merahLengkuas secukupnya
2 cabai merah keriting
Cara membuat:
Hancurkan tahu putih hingga halus.
Tambahkan bumbu halus, telur, daun salam, serai, cabai, daun bawang, daun kemangi, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Letakkan adonan secukupnya di atas daun pisang. Kemudian sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus selama kurang lebih 25 menit.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Itulah resep pepes tahu polosan khas Sunda yang wajib untuk dicoba. Cukup mudah bukan untuk membuatnya? Yuk tunggu apa lagi, selamat mencobanya di rumah ya!
(Foto/Gambar: Ilustrasi pepes tahu polosan/Dok. Instagram.com/annasupriyanto)