4 Tips Memasak Nasi Goreng agar Tidak Lembek dan Berminyak
Nasi goreng merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang. Perpaduan nasi yang digoreng dengan minyak, margarin, atau mentega bersama rempah-rempah memberikan cita rasa yang khas. Berbagai variasi nasi goreng dengan bahan tambahan pun kini semakin mudah ditemukan.
Meskipun terlihat sederhana, memasak nasi goreng yang sempurna membutuhkan teknik yang tepat. Jika salah langkah, tekstur nasi goreng bisa menjadi lembek atau terlalu berminyak, sehingga mengurangi kelezatannya.
Berikut ini dilansir dari laman idntimes.com adalah 4 tips untuk memastikan nasi goreng buatan Anda memiliki tekstur yang ideal:
1. Pilih Tekstur Nasi yang Tepat
Gunakan nasi yang tidak pulen untuk mendapatkan tekstur nasi goreng yang sempurna. Nasi pulen memang enak untuk disantap bersama lauk, tetapi kurang cocok untuk digoreng karena cenderung lembek.
Rahasia nasi goreng yang lezat adalah menggunakan nasi yang cenderung dingin dengan tekstur kering. Idealnya, gunakan perbandingan air dan beras 1:1 saat memasak nasi untuk nasi goreng. Pilihlah beras pera yang lebih keras agar nasi goreng tidak mudah lembek saat dimasak.
2. Pastikan Bahan Tambahan Kering
Nasi goreng akan terasa lebih nikmat jika dilengkapi dengan bahan tambahan seperti sayuran, seafood, daging, atau ikan asin. Namun, bahan tambahan ini dapat memengaruhi tekstur nasi goreng jika tidak ditangani dengan benar.
Pastikan semua bahan tambahan dalam kondisi kering sebelum dimasukkan ke dalam wajan. Setelah mencuci bahan, tiriskan hingga benar-benar kering. Jika masih menyisakan air, bahan tambahan dapat membuat nasi goreng menjadi lembek dan kurang menggugah selera.
3. Gunakan Minyak Goreng Secukupnya
Jumlah minyak goreng juga memengaruhi tekstur nasi goreng. Penggunaan minyak yang berlebihan dapat membuat nasi goreng terlihat berminyak dan terasa kurang nikmat.
Cukup gunakan sedikit minyak saat memasak nasi goreng. Proses memasaknya yang cepat memastikan nasi goreng tidak gosong meski minyak yang digunakan sedikit. Rajinlah mengoseng nasi agar semua bahan matang secara merata.
4. Atur Besarnya Api dan Panaskan Wajan dengan Tepat
Tidak seperti memasak makanan lain yang membutuhkan api kecil untuk mencegah gosong, nasi goreng sebaiknya dimasak dengan api besar. Ini membantu menghasilkan tingkat kematangan yang sempurna.
Langkah awal, panaskan wajan terlebih dahulu menggunakan api besar. Setelah itu, kecilkan api dan masukkan bumbu nasi goreng. Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan nasi dan oseng hingga bumbu tercampur rata. Terakhir, besarkan kembali api untuk menyempurnakan proses memasak.
Mudah bukan, mengikuti tips di atas untuk membuat nasi goreng yang tidak lembek dan berminyak? Dengan teknik yang tepat, Anda bisa mencoba berbagai variasi nasi goreng seperti nasi goreng seafood, sapi, atau bahkan nasi goreng gila. Mana yang menjadi favorit Anda?